Энергия — это способность совершать работу или выделять тепло. Она не возникает из ниоткуда и не исчезает в никуда. Она лишь переходит из одной формы в другую — и это одна из основ физики (закон сохранения энергии).

Откуда берётся энергия у человека и вообще, энергия на Земле? В основном от Солнца.

Растения, водоросли и некоторые бактерии улавливают солнечное излучение с помощью фотосинтеза и запасают его в виде химических связей органических веществ, особенно углеводов. Кроме того, они выделяют необходимый нам кислород.

В свою очередь, люди получают энергию, употребляя в пищу растения или животных. Травоядные запасают энергию, поедая растения, а хищники — поедая травоядных. В конечном счёте всё это — результат воздействия солнечной энергии.

Совокупность всех химических реакций организма, связанных с обменом веществ и энергии, называют метаболизмом.

Он делится на две взаимосвязанные части:

• Катаболизм — расщепление молекул с высвобождением энергии.
• Анаболизм — это синтез молекул, требующий энергии (например, рост мышц, восстановление белков, репликация ДНК).

Единицей измерения биологической энергии является калория.
По определению, 1 калория (кал) — это количество тепловой энергии, необходимое для повышения температуры 1 г воды на 1 °C (с 14,5 °C до 15,5 °C).

В физиологии и диетологии используется более крупная единица измерения — килокалория (ккал), равная 1000 калориям. Иногда термин «калория» с заглавной буквы («Кал») используется как синоним термина «килокалория», но «килокалория» более корректна с технической и научной точек зрения.

Когда мы читаем, что кто-то съедает или расходует 3000 кал в день, на самом деле это означает, что этот человек потребляет или расходует 3000 ккал в день.

И это действительно означает, что он использует энергетический эквивалент нагрева трех тонн воды на 1 °C — колоссальный поток энергии, проходящий через тело.

Калории — это единицы измерения энергии, но их подсчёт не является абсолютно точным инструментом для определения энергозатрат по нескольким причинам:

Дело в том, что калории усваиваются и расходуются у разных людей по-разному. Это зависит от возраста, пола, состава тела, генетики, уровня физической подготовки и многих других факторов.

Во время тренировок расход энергии зависит от интенсивности, продолжительности и типа мышечной нагрузки, времени отдыха и эффективности движений.

Кроме того, сам организм тратит энергию на усвоение и метаболизм разных продуктов с разной эффективностью. Например, для усвоения белков требуется гораздо больше энергии, чем для усвоения жиров и углеводов.
Да и сам подсчёт калорийности продуктов имеет ограничения и не учитывает все переменные.

Калории — это удобный инструмент для определения общих энергозатрат, но его не следует воспринимать как абсолютно точный.